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Les bénéfices de l’avocat, ce fruit millénaire de l’Amérique

Les bénéfices de l’avocat, ce fruit millénaire de l’Amérique

Avec du saumon, en guacamole ou encore en salade « l’avocat » s’invite facilement dans nos assiettes et aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO, on vous fait découvrir tous les bénéfices de ce fruit millénaire de l’Amérique.

 

L’avocat est un fruit-légume assez particulier puisqu’il est le seul fruit et légume à contenir des lipides. Ce gras lui donne sa saveur douce et singulière, tout en nous apportant une dose riche en acides gras insaturés bénéfiques pour la santé.

Originaire du Mexique et de l’Amérique centrale. Ce fruit fut consommé para les populations mésoaméricaines il y a plus de 8 000 ans et importé en Europe par les espagnols pendant la colonisation. Le mot avocat vient de l’espagnol « aguacate », lui-même tiré du mot nahuatl « aguacatl » qui signifie…. – attention aux âmes sensibles – testicule! Et oui, car à l’époque, on jugeait qu’il ressemblait énormément à la forme de cet organe.

Saviez-vous que l’avocat est une précieuse source de vitamines et de nombreux minéraux. Eh oui ! Il contient de la vitamine C, la plupart des vitamines du groupe B, des provitamines, du zinc et plein d’autres bonnes choses. L’avocat est également riche en vitamine E. Toutes ces vertus agissent comme des antioxydants dans notre corps. Non seulement il est riche en vitamines, la consommation d’avocat prévient les maladies cardiaques, ralentit les signes de vieillissement; nourrit la peau et pourrait aider à perdre de poids.

Que des bonnes raisons pour manger du guacamole !! Maintenant, à vos fourneaux et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !! À bientôt

Michelle.


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La Michelada, la star des cocktails mexicains

La Michelada, la star des cocktails mexicains

Aujourd’hui au menu chez radio CAPSAO, on vous embarque pour un voyage au Mexique qui va réchauffer vos papilles avec la recette du cocktail star mexicain «  la Michelada ».

Une Michelada est un cocktail populaire au Mexique, à base de bière mexicaine servi dans une chope givrée, aromatisée au citron vert, à la sauce pimentée et avec une pincée de sel. Son origine remonte aux années 40 quand les mexicains ont commencé à mélanger la bière avec de sauces pimentées. Mais Il existe deux versions sur l’origine de la Michelada. La première serait que cette boisson a été créée dans un club sportif à San Luis Potosí, au nord-nord-ouest du pays, par l’un de membres « Michel Ésper ». Et donc avec le temps la recette de ce cocktail se fait appeler « Michelada » en hommage à son créateur. L’autre version est plus facile. On raconte que le mot « Michelada » n’est que une contraction de la phrase en espagnol « mi chela helada » qui signifie « ma bière fraîche».

D’un goût intense et pour certains exotique, une véritable Michelada doit se préparer avec du citron vert, du sel et de la sauce pimentée (sauce Maggi ou autre sauce soja). Les recettes de la Michelada varient d’une région à l’autre et les bar-tenders sont plus ou moins à cheval dans la préparation de ce cocktail. Pour donner une côté tonic à votre Michelada vous pouvez givrer la chope avec du sel ou chile piquín.

Une Michelada bien fraiche est l’accompagnement parfait avec vos plats mexicains et ou simplement pour prendre le soleil

Maintenant, à vos shaker et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !! A bientôt

Michelle.


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L’Atole, une boisson sucrée d’Amérique Latine

L’Atole, une boisson sucrée d’Amérique Latine

Aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite une boisson sucrée précolombienne « l’atole »

 

L’atole est une boisson chaude sucrée principalement consommée au Mexique, au Guatemala et plus généralement en Amérique Latine dont l’origine remonte à l’époque précolombienne. L’atole est réalisée à base de farine de maïs diluée La préparation est ensuite cuite dans de l’eau ou du lait pour augmenter la viscosité. Pour la parfumer on peut rajouter avant la cuisson de la fleur d’oranger, de l’anis, de la vanille, de la cannelle, du cacao, chocolat (on l’appelle alors champurrado). Pour la rendre plus nutritive on peut même mélanger l’atole avec du jus ou de la pulpe de fruits.

Le mot Atole provient du nahuatl « atolli », diminutif péjoratif du mot atl, qui signifie « eau »). L’atole est la boisson parfaite à déguster pendant les périodes les plus froides de l’année. Traditionnellement, elle est consommée pendant la saison des vacances, même si elle est consommée les autres jours de l’année pendant le petit déjeuner et le dîner accompagné des bons tamales.

Maintenant, à vos fourneaux et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !!

Michelle.


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Las enchiladas, milles et une saveurs mexicaines

Las enchiladas, milles et une saveurs mexicaines

Aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite un délice culinaire qui nous arrive tout droit du Mexique avec des tortillas de maïs, de la viande, de la sauce, du fromage gratiné…il s’agit bien sûr des « enchiladas de pollo ». Radio CAPSAO vous ouvre l’appétit et vous faire voyager au pays de la tequila.

Las enchiladas est l’une de spécialités typiques de la cuisine mexicaine. Son origine vient des peuples précolombiens. Une délicieuse enchilada est préparée avec une tortilla de maïs roulée et garnie de viande ou de poulet, avec des oignons, des tomates et même des haricots. L’enchilada est ensuite baignée par une sauce tomate (verte ou rouge) pimentée (ou pas) et saupoudrée de fromage gratinée puis enfourné. En fait, les enchiladas sont une sorte de cannelloni à la mexicaine si vous voulez !

Alors, comment préparer des enchiladas ?

C’est vraiment pas compliqué, Nous avons besoin du poulet, d’oignons, de cumin, de coriandre moulue, d’ail, du piment haché et ensuite du sel et du poivre. On fait revenir tout ce mix dans une poêle avec une petite cuillère d’huile. Une fois que la garniture est cuite, on peut farcir les tortillas que nous ferons rouler et poser dans un plat. Pour finir nous ajoutons sur les tortillas la sauce tomate, le fromage râpé et on met au four pendant 15 min à 180°. Et voilà !

C’est une recette assez facile et rapide, que vous pouvez accompagner avec de la salade, des légumes ou des haricots.

Maintenant, à vos fourneaux et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !!

Michelle.


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La rumba une danse pas comme les autres !

La rumba une danse pas comme les autres !

Si vous aimez la danse, « la Rumba » vous dit sûrement quelque chose. Mais si ce n’est pas le cas, pas de panique, car Radio Capsao vous dit tout ici !

La Rumba est un art créé aux rythmes des tambours, des danses et des paroles; et qui nous arrive directement de la Havane. On l’appelle « la danse de l’amour » grâce notamment à son rythme posé et à sa sensualité.

La rumba est la danse de la séduction par excellence. Elle peut se danser en couple ou en solo. A deux, la main de l’homme reste collée aux reins de sa partenaire… Hé oui messieurs : aux reins et pas plus bas.

En soirée cette danse devient une conquête sensuelle. Il y-a ainsi systématiquement un contact visuel intense entre les partenaires qui jouent à la séduction en mêlant aux poses langoureuses, des mouvements endiablés, des mouvements calientes.

Si vous avez des fourmis dans les jambes, et surtout si vous avez l’envie d’impressionner tous vos amis en esquissant quelques pas venus directement de la Havane, il faut savoir que la rumba est une danse avec un rythme musical à 4 temps, un peu comme la salsa.

On peut compter en partant de un : 1…, 2-3-4- … 1…, 2-3-4. Bon.. Dis comme ça c’est facile, mais croyez-moi, même avec deux pieds gauches, on peut y arriver.

C’est une danse magique qui nous amène au paradis du mojito. On vous invite à essayer.

A bientôt !

Michelle


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