Shuko le hot dog du GuatémalaAujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite un sandwich incontournable guatémaltèque el « shuko »

ShukoLos Shukos ….Nés il y a plus de 30 ans un shuko est la rencontre entre les deux Amériques : le hot-dog d’Amérique du Nord et la garniture d’Amérique latine. Inventé aux États-Unis et popularisé au cours des dernières décennies, il fait déjà partie de la cuisine Chapina. C’est une base essentielle.

Un shukos, c’est un hot-dog (saucisses, ketchup et moutarde) auquel on ajoute du chou bouilli, de l’oignon, de la mayonnaise, du piment et bien sûr du guacamole; Les saucisses et le pain sont cuits sur un feu de charbon façon grill.

La traduction littérale de « shuko » serait « sale ». On l’appelle ainsi car il est la plupart du temps fabriqué dans des petits food-truck où les normes d’hygiène laissent parfois à désirer. Une autre version veut qu’ils soient appelés ainsi car une fois mangé vous être plein de sauces, dans les mains, sur la bouche voire même le sur le pantalon !!

Vous l’aurez compris, le shukos est une réelle découverte surprenante. Un met que vous trouverez dans chaque coin de rue de la capitale du Guatémala.

Recette de los Shukos :

recette de sangria espagnole

Ingrédients pour 10 shukos

  • 10 knackis
  • 10 pains à hot dog
  • 4 avocats
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 chou
  • 1 citron vert
  • Coriandre

Méthode de préparation

Préparation : 25 minutes › Cuisson : 21 minutes Temps total › Prêt en 46 minutes

Couper le chou en bandes et le cuire à la vapeur dans un peu d’eau pendant 10 min.
Préparer le guacamole : couper l’oignon en petits carrés et écraser avec les avocats.

Ajouter le jus de citron, sel, poivre et de la coriandre a volonté. Mélanger le tout avec une fourchette
Ajouter les knackis à la casserole avec le chou et laisser cuire pendant 5 min.
Faire griller les pains sur chaque côté pour les rendre croquants.
Couper les knackis en 2 à la verticale.
Étaler le guacamole sur un côté du pain, ajouter les moitiés de knackis et le chou. Ajouter les sauces à votre goût (ketchup, mayo, moutarde,…)

Maintenant, à vos fourneaux et n’hésitez pas à en faire profiter l’équipe CAPSAO !!

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