Aujourd’hui au menu chez Radio CAPSAO s’invite un délice tex-mex qui vous ouvrira l’appétit : la chimichanga
La chimichanga est une spécialité d’Arizona et du nord du Mexique, avec différentes variantes de préparation selon les régions. Dans les états de Sonora et Sinaloa, la chimichanga est un burrito qui cuit dans l’huile.
Habituellement, on le réalise dans une tortilla farcie avec des émincés de poulet, du riz, des haricots, de fromage et de la salsa rouge. Une fois cuite on la sert sur un lit de guacamole avec de la crème.
Les locaux racontent que la chimichaga est née en 1922 dans un restaurant tex-mex familial à Tucson, Arizona.
La création de ce plat délicieux serait enfaite un accident, puisque l’histoire raconte que le propriétaire aurait laissé tomber un burrito dans la friteuse ! Et voilà ! la création de la chimichanga.
Maintenant, à vos fourneaux, et à bientôt pour une autre découverte culinaire sur CAPSAO !
Michelle
Sources :
Volaris Magazine > La otra cara de la chimichanga
