La noix de cajou, spécialité d'AracajuDans le Nordeste du Brésil, Aracaju est une ville bien connue pour sa spécialité qu’adorent les habitués de l’apéro. C’est ici, au bord de l’océan que l’on trouve les meilleures noix de cajou du monde.

Sur le grand marché municipal, les étals colorés en vendent pour tous les goûts : salées, pimentées, sucrées, nature et j’en passe. N’hésitez donc pas à en rapporter des tonnes si vous êtes en vacances dans le coin, leur saveur est unique au monde. D’ailleurs, en portugais, le surnom d’Aracaju est « Cajueiro dos papagaios », l’anacardier des perroquets.

L’anacardier, c’est ce petit arbre au tronc très court particulièrement cultivé dans toute la région. Il produit des pommes de cajou, un fruit rouge ou jaune aux fausses allures de poivron au bout duquel on trouve la noix de cajou, caché dans une coquille en demi-lune de 2 à 3 centimètres. Et c’est ça qui fait notre bonheur.

Voilà, vous savez tout, à bientôt pour une nouvelle chronique sur Capsao.

Diego

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