Mois de juillet : quels sont les fruits et légumes de saison à consommer ?
Manger des fruits et légumes de saison, pour élaborer de bonnes salades bien fraîches, on adore ça chez radio CAPSAO ! Mais il n’est pas toujours facile de savoir si ce sont les fruits et légumes de saison, car nos envies varient et avec la mondialisation, on peut se laisser tenter sans le savoir à acheter des fraises en décembre...
Que veut dire « de saison » ? ce sont des fruits et légumes qui arrivent à maturité naturellement dans leur zone de production. Ceux qui par contre sont cultivés en dehors de cette zone, donc non localement, génèrent plus de gaz à effet de serre, à cause de leur transport sur de longues distances.
Alors qu’est-ce qu’on mange ce mois-ci ?
Légumes : Ail, Artichau, Aubergine, Bette, Betterave rouge, Brocoli, Carotte, Chou Romanesco, Chou blanc, Chou frisé, Chou rouge, Chou-chinois, Chou-fleur, Chou-rave, Cima di Rapa, Concombre, Courgette, Céleri, Céleri branche, Epinard, Fenouil, Haricot, Laitue romaine, Maïs, Navet, Oignon, Petit oignon blanc, Pois mange-tout, Poivron, Pomme de terre, Potiron, Pâtisson, Radis, Radis long, Petit pois.
Fruits : Abricot, Airelle, Avocat, Banane, Cassis, Cerise, Citron, Fraise, Framboise, Fruit de la passion, Groseille, Groseille à maquereau, Kiwi, Litchi, Mangue, Melon, Myrtille, Mûre, Nectarine, Papaye, Pastèque, Prune, Pêche, Quetsche, Tomate, Tomate Peretti, Tomate charnue, Fraise des bois.
Il existe aujourd’hui partout en France plusieurs alternatives pour consommer localement et de saison :
Les marchés de producteurs : un point de rencontre avec les producteurs locaux. A Lyon, ce site recense tous les marchés.
Les AMAP : ce sont les Associations pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne. Elles font le pont entre les consommateurs et les producteurs en instaurant un contrat de confiance entre les deux et un marché direct sur une saison de production. Le contenu des paniers varie selon la production, et le prix du panier est fixé de façon équitable. De plus, c’est une belle façon de découvrir ou redécouvrir des légumes ou des fruits, et de s'essayer à de nouvelles recettes. Voici un annuaire pour la région de Lyon.
La Ruche qui dit Oui ! : c’est un site sur lequel il est possible de commander en ligne vos produits, que l’on peut ensuite récupérer dans un point relais « Ruche ». En France, il existe 850 ruches, voici celles de Lyon et alentours.
Et... petite astuce CAPSAO : pour en manger toute l’année, pourquoi ne pas en faire des conserves ?!
Sources : lindofurable.fr
